安全饮用水
---什么水可以安全放心的饮用---
市面上水的种类很多，其中以矿泉水、矿物质水和纯净水最为常见。
这几种水和白开水有什么区别？
孰优孰劣呢？
首先说矿泉水，它是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，可以理解为一种矿产资源。
矿泉水的价格相对较高，主要是因为水源成本高。
由于受岩层成分的影响较多，所以相比生活饮用水，对金属元素的控制更严格。
不少卖矿泉水的吹嘘“富含微量营养元素”，实际上我的同事测过好几种热销矿泉水，这些物质的含量并不比自来水高，甚至还不如自来水呢！
再说纯净水，它是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。
它的离子含量低，几乎不含矿物质，烧水不会形成水垢。
纯净水在发达国家和地区的普及率很高，可以达到80%以上，中东地区的居民喝的几乎都是纯净水。
最后说矿物质水，简单说就是纯净水加少量矿物质，经杀菌罐装制得。
添加矿物质的目的其实不是因为这些矿物质多么有营养，少了就不行，而是因为这些矿物质可以满足消费者对口感的要求，使之接近平时喝的白开水或者矿泉水。
水里的矿物质有益健康吗？
水里也存在其他一些元素，比如铁、锌、锰、钼、钒等等。
不否认这些元素都是人体需要的，但是我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。
总体来讲，如果你不缺，喝矿泉水也不会让你摄入过量，如果你缺，靠喝矿泉水也补不回来。
宣扬水里的矿物质元素有多好，通常是卖矿泉水、矿物质水和其他涉水产品的人。
有关水中钙含量的争议挺多，有的说矿泉水可以预防骨质疏松，有的说水硬度大容易结石，也有的说长期喝纯净水会脱钙。
哪个是对的呢？
其实都不对！
中国人平均每天吃进去的钙约400毫克左右，成年人每天参考摄入量大约在800-1200毫克（用1000来方便计算），也就是平均有600毫克左右的缺口。
按矿泉水的钙含量估算，每天需要喝17升水才够，因此靠矿泉水补钙或防骨质疏松是不靠谱的。
钙主要靠膳食摄入和营养补充剂。
豆类食品、奶制品都是很好的钙源。
除了均衡营养，还可以选择钙强化食品，比如我早上吃的一种高钙饼干，100克就含有300毫克钙。
如果缺钙比较严重，可以在医生的建议下，补充一些膳食补充剂，比如钙片。
水硬度大会导致结石？
其实结石是多重因素导致，包括自身代谢、气候、饮食、遗传等因素，偏偏和水硬度没关系。
流行病学发现，既有水硬度高的地区结石发病率低的，也有水硬度低的地区结石发病率高的。
如果用更宏观的视野来看，即使是硬水，里面的矿物质含量与一日三餐的饭菜比起来还是微乎其微的。
而充足的饮水还能稀释尿液，减少尿盐的结晶和析出。
喝纯净水会脱钙、缺微量元素？
首先，我们摄入营养元素的主要途径是膳食，水中的矿物质仅仅是极少的一部分。
其次，体内的营养元素不是水一冲就没，骨钙沉积也不像衣服上的脏东西，打个肥皂搓搓就没了。
再说发达国家和地区的纯净水普及率相当高，已经大规模人体试验很多年了，也没有听说谁喝纯净水喝出毛病的。
一般忽悠这个的，多数是卖矿物质水、矿泉水或者其他什么涉水产品的。
还有种说法是矿泉水弱碱性，更健康。
其实无论弱酸还是弱碱性水，喝到肚子里都变成酸性的，因为我们胃里是盐酸。
然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，这是我们消化道细菌喜欢的环境。
我们的机体是一个精密的缓冲体系，比如血液的pH值正常范围是7.35-7.45，只有这样才能保证各种生理功能正常。
别说水了，就连所谓的酸性食物、碱性食物也不能大幅改变我们的体液pH环境。
关于自来水的安全性，说的比较多的是亚硝酸盐、溴化物、氯化物等。
简单讲，自来水里的亚硝酸盐比矿泉水控制得更严，要想中毒，起码一次喝1吨。
溴化物、氯化物都是消毒的副产品，国家标准有严格限制，相对于不消毒带来的安全隐患，这些微量残留对健康的影响可以忽略不计。
当然，我国的自来水管网建设可能存在一些薄弱环节，也出现过异味、杂质等问题，所以政府相关部门尚需努力，要为广大消费提供安全放心的自来水。
同时，我们每个人也有义务节约用水，保护环境，留得青山在，不愁没水喝。
